El contenido de potasio de los frutos secos: ¡atención en personas con insuficiencia renal crónica avanzada!

Los frutos secos son alimentos de un alto contenido energético que forman parte de la dieta habitual de muchas personas en los países occidentales, bien consumidos de manera aislada o añadidos a otros productos como postres (tartas, pasteles, bollos, yogures) o en diferentes condimentos o salsas en forma de acompañante de carnes y pescados, por ejemplo. Debido al alto valor nutritivo que tienen pueden ser útiles en personas con problemas de desnutrición.

 

Si bien, están disponibles en todas las épocas del año, es en el invierno cuando tradicionalmente su consumo se incrementa, ya que el periodo de recolección de muchos de estos productos son los últimos meses de otoño (en climas templados y fríos).

 

Sin embargo, el consumo de estos alimentos representa un importante problema para las personas con insuficiencia renal crónica avanzada, en particular en diálisis, y es por su alto contenido en potasio, con las posibles consecuencias negativas ocasionadas por la elevación de los niveles en sangre, como ya se ha comentado en anteriores entradas . Es cierto, que las cantidades ingeridas de estos productos no suelen ser elevadas, pero dado que en muchos casos superan con creces el contenido de potasio de las frutas más peligrosas, habrá que tenerlos muy en cuenta como aporte importante de esta sustancia. Así, por ejemplo, el aporte de potasio de 100 gr de pistachos triplica al  del plátano y cudriplica al del kiwi (véase tabla de aporte en la entrada sobre frutas y verduras).

Además, como se ha comentado anteriormente, los frutos secos suelen emplearse como acompañante en multitud de salsas y productos de repostería, desconociendo en este caso la cantidad que contienen (salvo que sean de elaboración propia o venga muy especificada en la etiqueta del envase), con lo que será mejor evitar comer un trozo de una tarta de nueces, pastel de almendras o ensalada de anacardos que nos ofrezcan, ya que es posible que de ello se derive una importante elevación de los niveles de potasio.

Como regla general, y a modo de resumen, es mejor evitar el consumo de todo tipo de frutos secos en pacientes con insuficiencia renal crónica avanzada, tanto de manera aislada como añadidos a otros alimentos. En la siguiente tabla se especifican la cantidad aportada por 100 gr de los frutos secos más comunes.

 

 

FRUTOS SECOS	APORTE DE POTASIO (en mg por cada 100 gr de alimento)
Almendras	690
Avellanas	618
Cacahuetes	777
Nueces	552
Piñones	900
Pistachos	1002
Castañas	500
Anacardos	660

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Algunos mitos sobre la hipertensión arterial

Recientemente, ha salido la información en el suplemento de salud del diario El Mundo  una noticia en la que se informaba de la publicación por parte de la Sociedad Española de Hipertensión de una guía que destierran  los mitos y creencias erróneas más frecuentes en relación con la hipertensión arterial. Entre otras, se citaban el hecho de que el consumo de café es responsable de la elevación de las cifras de presión arterial (lo cual ha demostrado ser falso) o la idea equivocada que muchas personas hipertensas tienen con respecto al consumo de sal, al creer que por el hecho de tomar medicación para regular los niveles de tensión arterial pueden hacer una dieta con mucha sal. En el artículo se comenta que de esta manera lo único que consiguen es que la medicación no haga efecto y, por tanto, a pesar de tomar pastillas no se regulen los valores de presión arterial.

 

Otro falsa idea que se destierra es la creencia  que es mucho más grave tener la tensión arterial mínima o diastólica elevada que la máxima o sistólica. Es tan grave tener una de las dos elevadas, lo que pasa es que en gente joven suele ser más frecuente que se incremente la diastólica, mientras que en personas de edad avanzada, por el contrario suele ser la sistólica la que se eleva

 

Se puede consultar la versión completa de la guia en el enlace del Club del Hipertenso.